こんにちは、東京の旦那の神谷です。
嫁の実家から鹿児島の黒豚と牛の肉が送られてきました。
そこで本日は、黒毛和牛 肩ロースA-5等級です。
もしかして、A-5等級の牛肉なんて初めてかもしれません(今まで、そんなにこだわりがなかったもので)。
美味しいんじゃないかという期待が満々です。
鹿児島の嫁の実家から、鹿児島黒毛和牛肩ロースA-5等級を食す
九州のあの辺りでは、牛肉の日本一が多い。
今年のGWに宮崎に行ったときには、空港に「牛肉日本一」の垂れ幕がたくさん。
実際はどうなんでしょうねぇ。
鹿児島県の県庁のホームページにこうありました。
平成29年9月7日から11日にかけて、全国の和牛王座を決定する「第11回全国和牛能力共進会」が宮城県で開催され、「鹿児島黒牛」が悲願の総合優勝を獲得し、「全国和牛チャンピオン」に輝きました。
本県からは、県内各地から予選を勝ち抜いた30頭を出品し、9部門のうち4部門で1位を受賞するなど、出品した全ての牛が上位6位に入賞し、栄えある総合優勝（団体賞）を勝ち取りました。
最初、「ちょっとしかないなぁ・・・」と思ってふと値段を見たら、なんと正規の値段で1380円/100g。
なんちゅう値段だ！
半額でも、十分高いぞ。
これがA-5等級か・・・
サシの入り方が美しい。
「美味しそう」
という言葉しか出てきません。
これをどう食べようか。
夫婦二人で118gですから。
ちょっとジャンクっぽい感じもしますが、すき焼き風のパスタにすることにしました。
⇒『あの味をばっちり再現！すき焼き風パスタ』by macaroni
料理
ちょっとキャベツ入れすぎちゃったかなぁ。
鹿児島黒毛和牛の主張が少なくなってしまった。
では、実食です。
まずは、牛肉が柔らかい。
そして、噛めば噛むほど旨味が肉から出てきます。
すき焼き風なので、砂糖がたくさん入っていて甘い味付けなのですが、それに、牛肉の旨味が相まって、甘さに肉の深みが加わります。
旨い！
以前、牛の小間切れ、180円位/100gの時には、筋張っていて、牛肉の香りはするものの、旨味というのはこれほどではありませんでした。
う～ん、もうちょっと量があれば、素材の旨さを引き出すような薄味の料理にしたのに。
しかし、この価格だと「また送ってね・・・」とは言えないなぁ。
今回の味を忘れないようにしておこう。
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